| 姬松茸粗多糖抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 吕喜茹,郭亮,常明昌,李振,王国晋,冯翠萍.姬松茸粗多糖抗氧化作用[J].食用菌学报,2010,17(1). |
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| 作者姓名： | 吕喜茹 郭亮 常明昌 李振 王国晋 冯翠萍 |
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| 作者单位： | 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801
2. 北京农业职业学院,北京,102442 |
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| 基金项目： | 山西农业大学博士科研启动经费项目，山西省科技攻关项目，山西省自然科学基金( |
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| 摘 要： | 为研究姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖的抗氧化作用,对姬松茸粗多糖的还原能力、螯合金属离子能力,清除DPPH·和O2-·的能力及体外抗脂质过氧化能力进行测定。结果表明,姬松茸粗多糖具有一定的抗氧化能力,且随其浓度的增加而增强。当浓度为2mg/mL时,还原力测试混合液的吸光值为0.293,对金属螯合率、DPPH·和O2-·的清除率以及体外脂质过氧化抑制率分别为40.1%、88.8%、71.2%和84.5%。
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| 关 键 词： | 姬松茸 粗多糖 还原力 金属螯合率 自由基清除率 脂质过氧化 |
Antioxidant Activity of Polysaccharide from Agaricus blazei Murill |
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| LV Xiru,GUO Liang,CHANG Mingchang,LI Zhen,WANG Guojin,FENG Cuiping.Antioxidant Activity of Polysaccharide from Agaricus blazei Murill[J].Acta Edulis Fungi,2010,17(1). |
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| Authors: | LV Xiru GUO Liang CHANG Mingchang LI Zhen WANG Guojin FENG Cuiping |
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