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| 略述种子蛋白质与植物基因工程研究概况 | |
| 引用本文： | 赵文明.略述种子蛋白质与植物基因工程研究概况[J].麦类作物学报,1986(6). |
| 作者姓名： | 赵文明 |
| 摘 要： | 人类食用的70%蛋白质来源于粮食作物的种子(Spencer等,1979),而世界粮食总产的30%是小麦(FAO,1984-1985),所以小麦种子蛋白质直接关系着人类的营养状况.据研究,小麦种子的不同部位蛋白质含量不同:胚含蛋白质30%,糊粉层含蛋白质20%,胚乳外层含蛋白质13.7%,胚乳中层含蛋白质8.8%,胚乳内层含蛋白质6.2%(Payne等,1982). |
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