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| 纳豆菌的抗菌作用及优化方法和纳豆制备方法改良 | |
| 引用本文： | 李爱江,李清.纳豆菌的抗菌作用及优化方法和纳豆制备方法改良[J].农业机械,2013(11):73-75. |
| 作者姓名： | 李爱江 李清 |
| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 在最适温度下,直接利用纯种纳豆菌接种,进行大批量生产。本研究对已分离的纳豆菌Y-07进行了发酵条件的优化,旨在为改良民间制作纳豆的方法打下基础。 |
| 关 键 词： | 纳豆 批量 优化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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