| 食用蚕桑产品相关国家标准解读 |
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| 引用本文： | 马露芸,张楠,张学清,万津瑜,吴钢.食用蚕桑产品相关国家标准解读[J].中国蚕业,2014(3):75-87. |
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| 作者姓名： | 马露芸 张楠 张学清 万津瑜 吴钢 |
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| 作者单位： | 四川省蚕业管理总站,四川成都610041 |
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| 摘 要： | 食品安全与人们生活息息相关.食用蚕桑产品种类繁多,桑叶、桑椹以及家蚕的幼虫、蛹蛾等都可直接食用或加工为食品食用.但除蚕蛹油外的家蚕加工食品,目前尚未列入国家食品安全标准的食品类别中.根据国家相继出台的强制性食品通用标准GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》、GB 14880-2012《食品营养强化剂使用标准》和GB 29921-2013《食品中致病菌限量》等,参照该系列标准中相关食品的要求,我们对食用桑叶、桑叶茶、桑叶粉、鲜桑椹、桑椹干、桑果酱、桑果汁、桑椹醋、桑椹酒、桑枝食用菌、蚕蛹油等食品的添加剂使用标准、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量、食品营养强化剂使用标准和食品中致病菌限量等进行了对接解读,为食用蚕桑产品的生产、消费、管理者提供技术指导与帮助,共同促进蚕桑产业发展和维护产品质量安全.
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| 关 键 词： | 食用蚕桑产品 食品安全 国家标准 解读 |
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