|
|||||
|
|
| 粗柄羊肚菌胞外多糖的体外抗氧作用研究 | |
| 引用本文： | 鲍敏,曾阳,张丽英,彭思佳.粗柄羊肚菌胞外多糖的体外抗氧作用研究[J].食用菌,2014(2):63-64. |
| 作者姓名： | 鲍敏 曾阳 张丽英 彭思佳 |
| 作者单位： | 青海师范大学生命与地理科学学院,青海西宁810008 |
| 摘 要： | 目的:利用粗柄羊肚菌(Morchella crassipes)菌丝体进行液体发酵培养,提取胞外多糖,并对胞外多糖体外抗氧化作用进行初步研究。方法:通过所提取的粗柄羊肚菌胞外多糖对DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除效果,测定胞外多糖的抗氧化活性。结果:粗柄羊肚菌在1 mg/mL时对DPPH自由基和羟自由基以及超氧阴离子的清除率分别达到61.1%,32.8%和71.6%。结论:粗柄羊肚菌胞外多糖具有明显的抗氧化能力,具有开发为抗氧化类食品或药品的潜力。 |
| 关 键 词： | 胞外多糖 DPPH自由基 超氧阴离子 羟自由基 抗氧化活性 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |