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| 戊二醛交联法固定化β-D-呋喃果糖苷酶的研究 | |
| 引用本文： | 杨秀芳,陈梅.戊二醛交联法固定化β-D-呋喃果糖苷酶的研究[J].大豆科学,2009,28(5). |
| 作者姓名： | 杨秀芳 陈梅 |
| 作者单位： | 陕西科技大学,教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室,陕西,西安,710021 |
| 基金项目： | 陕西省教育厅自然科学基金资助项目 |
| 摘 要： | 大豆低聚糖属于功能性低聚糖的一种,具有促进双歧杆菌生长繁殖等生理特性.采用戊二醛交联法同定β-D-呋喃果糖苷酶.研究固定化酶法生产大豆低聚糖过程中对酶固定化制备的条件、操作稳定性.采用戊二醛交联法固定β-D-呋喃果糖苷酶.结果表明:最佳固定化条件为:戊二醛浓度20 mmol·L-1,蛋白质浓度1.0%,酶与同定液之比1:10,固定化时间2 h;此条件下制备的固定化酶平均酶活达340 U·g-1,酶活保留率80%以上.固定化酶在间歇反应器中具有较高的操作稳定性,固定化酶的半衰期为58 d,完全可以满足工业化生产的要求. |
| 关 键 词： | 交联法 β-D-呋喃果糖苷酶 固定化酶 |
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