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| 不同处理方法对“黑杞1号”枸杞几种功能性成分的影响 | |
| 引用本文： | 刘凤兰,王建友,韩宏伟,毛金梅,王琴,李勇.不同处理方法对“黑杞1号”枸杞几种功能性成分的影响[J].北方园艺,2015(21):158-160. |
| 作者姓名： | 刘凤兰 王建友 韩宏伟 毛金梅 王琴 李勇 |
| 作者单位： | 新疆林科院经济林研究所,新疆乌鲁木齐,830000 |
| 基金项目： | 自治区公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目,中央财政林业科技推广项目,自治区公益性科研院所基本科研项目 |
| 摘 要： | 以黑果枸杞"黑杞1号"为试材,采用不处理、自然干燥、冷冻干燥3种处理方法,研究了"黑杞1号"主要功能性成分原花青素、总花色苷、总多酚、总黄酮含量的影响。结果表明:未经处理的"黑杞1号"鲜果的原花青素含量最高,不同的处理方法对各功能性成分含量差异显著。冷冻干燥处理的总花色苷、总多酚、总黄酮含量比自然干燥处理的含量高,冷冻干燥能够更有效的保存"黑杞1号"的功能性成分。 |
| 关 键 词： | "黑杞1号"枸杞 原花青素 总花色苷 总多酚 总黄酮 |
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