| 蛹虫草胞外多糖的体外抗氧化活性分析 |
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| 引用本文： | 叶文姣,冯武,黄文,边银丙,陈加平,申莉莉.蛹虫草胞外多糖的体外抗氧化活性分析[J].华中农业大学学报,2014,33(5):105-110. |
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| 作者姓名： | 叶文姣 冯武 黄文 边银丙 陈加平 申莉莉 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,武汉 430070;华中农业大学食品科技学院,武汉 430070;华中农业大学食品科技学院,武汉 430070;华中农业大学植物科学技术学院,武汉 430070;华中农业大学食品科技学院,武汉 430070;华中农业大学食品科技学院,武汉 430070 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项（52902-0900201207） |
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| 摘 要： | 从蛹虫草(Cordyceps militaris)BYB-08液体发酵液中提取胞外多糖并纯化,测定蛹虫草胞外多糖粗品(exopolysaccharides,EPS)和纯化品(EPS-1)清除DPPH、·OH、O2-·以及螯合Fe2+的能力和总还原能力。结果表明:EPS和EPS-1对DPPH、·OH、O2-·都具有一定的清除能力以及螯合Fe2+的能力和总还原能力,且其抗氧化效果与多糖质量浓度呈良好的剂量-效应关系。当多糖质量浓度为10mg/mL时,EPS和EPS-1对DPPH的清除率分别达到96.07%、95.51%,对·OH的清除率分别达到74.00%、68.39%,对O2-·的清除率分别达到75.10%、62.12%,对Fe2+螯合率分别达到54.12%、28.13%,同时EPS和EPS-1的总还原力分别达到62%、54%。胞外多糖粗品EPS的抗氧化效果优于纯化品EPS-1。
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| 关 键 词： | 蛹虫草 胞外多糖 抗氧化活性 自由基 螯合能力 |
| 收稿时间： | 2013/12/24 0:00:00 |
Antioxidant activity of extracellular polysaccharides of Cordyceps militaris |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cordyceps militaris extracellular polysaccharide antioxidant activity free radical chelating capacity |
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