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| 蒙古族传统乳制品研究 | |
| 引用本文： | 朱舂红,赵树平,胡立新.蒙古族传统乳制品研究[J].农产品加工．学刊,2008(10). |
| 作者姓名： | 朱舂红 赵树平 胡立新 |
| 作者单位： | 1. 湖北工业大学,化学与环境工程学院,湖北,武汉,430200;内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,内蒙古,呼和浩特,011500 2. 湖北工业大学,化学与环境工程学院,湖北,武汉,430200 3. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,内蒙古,呼和浩特,011500 |
| 摘 要： | 对蒙古族传统乳制品的制作工艺、营养价值、成分和功能特性进行了阐述,为蒙古族传统乳制品的工业化生产提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 传统乳制品 营养价值 功能特性 |
Summary of Traditional Dairy Products in Inner Mongolia |
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| Zhu chunhong,Zhao Shuping,Hu Lixin.Summary of Traditional Dairy Products in Inner Mongolia[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2008(10). | |
| Authors: | Zhu chunhong Zhao Shuping Hu Lixin |
| Institution: | Zhu chunhong1,2,Zhao Shuping1,Hu Lixin2 (1. Institute of Chemistry , Environmental Engineering,Hubei University of Technology,Wuhan,Hubei 430200,China,2. Inner Mongolia Mengniu Dairy Group Ltd,Huhhot,Inner Mongolia 011500,China) |
| Abstract: | In this paper,making technology,nutritive value,component and function of traditional dairy products in Inner Mongolia were described. There can be the basis for further developing of traditional dairy products. |
| Keywords: | traditional dairy product nutritive value function |
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