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| 《发酵食品工艺学》实验教学的改革与创新 | |
| 引用本文： | 牛广财,李志江,李兴革,左锋,关琛.《发酵食品工艺学》实验教学的改革与创新[J].农村实用技术与信息,2008(4):128-129. |
| 作者姓名： | 牛广财 李志江 李兴革 左锋 关琛 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 |
| 摘 要： | 《发酵食品工艺学》是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性都非常强的课程。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验内容、实验考核体方法等方面进行了一些探索,取得了非常好的效果。 |
| 关 键 词： | 发酵食品工艺学 实验教学 改革 创新 |
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