| 兴国灰鹅及其与扬州鹅杂交后代生产性能比较研究 |
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| 引用本文： | 黄江南,刘林秀,康昭风,汪章章,陈受金,韦启鹏,谢金防.兴国灰鹅及其与扬州鹅杂交后代生产性能比较研究[J].江西农业大学学报,2020,42(4):736-747. |
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| 作者姓名： | 黄江南 刘林秀 康昭风 汪章章 陈受金 韦启鹏 谢金防 |
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| 作者单位： | 江西省农业科学院 畜牧兽医研究所,江西 南昌 330200;江西省兴国县灰鹅生产办公室,江西 兴国 342400 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系;江西省重点研发计划项目 |
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| 摘 要： | 【目的】旨在比较兴国灰鹅及兴国灰鹅与扬州鹅杂交后代鹅的生产性能,为优质灰鹅杂交配套组合的选育提供一定的理论依据。【方法】以兴国灰鹅为父本,扬州鹅为母本,比较分析兴国灰鹅与杂交F_1代鹅一个产蛋周期的产蛋性能,测定兴国灰鹅与杂交F_2代鹅0～70日龄的生长性能、屠宰性能和肉用性能。【结果】(1)杂交F_1代鹅平均产蛋数比兴国灰鹅高20枚,孵化率比兴国灰鹅提高了20%以上。(2)杂交F_2代鹅平均料肉比低于兴国灰鹅。(3)兴国灰鹅公、母鹅腹脂率显著高于杂交F_2代鹅(P0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌率显著高于杂交F_2代鹅(P0.01)。(4)兴国灰鹅与F_2代鹅胸、腿肌pH值、肉色亮度(L~*)和黄度(b~*)、水分、粗蛋白含量均无显著差异(P0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌及公、母鹅腿肌失水率均显著大于F_2代鹅(P0.05)。F_2代鹅的胸、腿肌肌内脂肪含量显著低于兴国灰鹅(P0.05)。(5)兴国灰鹅与F_2代鹅肌肉中总氨基酸、必须氨基酸和非必须氨基酸含量无显著差异(P0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌中的鲜味氨基酸含量显著高于F_2代鹅(P0.05),但腿肌中鲜味氨基酸含量显著低于F_2代鹅(P0.05)。(6)兴国灰鹅与F_2代鹅肌肉中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量差异不显著(P0.05),兴国灰鹅肌肉中亚麻酸含量显著低于杂交F_2代鹅。【结论】兴国灰鹅与扬州鹅级进杂交F_2代鹅既发挥了扬州鹅产蛋性能优良的特性,又基本上保持了兴国灰鹅的优良肉质特性。
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| 关 键 词： | 兴国灰鹅 扬州鹅 杂交利用 繁殖性能 生长性能 屠宰性能 肉品质 |
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