| 响应曲面法优化盐溶法提取花生粕蛋白工艺 |
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| 引用本文： | 陈胜兵,张慧敏,金惠,章纪玲,董增.响应曲面法优化盐溶法提取花生粕蛋白工艺[J].农产品加工．学刊,2022(1). |
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| 作者姓名： | 陈胜兵 张慧敏 金惠 章纪玲 董增 |
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| 作者单位： | 宿州学院生物与食品工程学院 |
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| 基金项目： | 安徽省宿州学院省级大学生创新创业训练计划项目(S202010379068);安徽省教育厅一般教学研究项目(2019JYXM0456)。 |
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| 摘 要： | 以花生粕为原材料,研究氯化钠浓度、pH值、料液比、浸提时间和浸提温度对花生水溶性蛋白的提取率影响,在单因素试验的基础上采用响应面法,研究盐辅助法提取花生粕蛋白的最优提取工艺参数。结果表明,在料液比为1∶19,Na Cl浓度为0.17 mol/L,浸提温度为58℃,浸提时间为42 min,pH值为9.86时,花生粕蛋白提取率最高,为39.33%。
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| 关 键 词： | 花生粕 蛋白质 盐溶法 响应面优化 |
Optimization of Sodium Chloride Extraction of Peanut Meal Protein by Response Surface Methodology |
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| CHEN Shengbing,ZHANG Huimin,JIN Hui,ZHANG Jiling,DONG Zeng.Optimization of Sodium Chloride Extraction of Peanut Meal Protein by Response Surface Methodology[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2022(1). |
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| Authors: | CHEN Shengbing ZHANG Huimin JIN Hui ZHANG Jiling DONG Zeng |
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| Institution: | (School of Biotechnology and Food Engineering,Suzhou University,Suzhou,Anhui 234000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut meal protein extraction process response surface analysis |
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