| 高粱淀粉三种提取方法的比较及其理化性质分析 |
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| 引用本文： | 高菲,李欣,刘紫薇,李志江,张东杰,张洪微.高粱淀粉三种提取方法的比较及其理化性质分析[J].黑龙江八一农垦大学学报,2022,34(2):59-67. |
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| 作者姓名： | 高菲 李欣 刘紫薇 李志江 张东杰 张洪微 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319,黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319;黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心 |
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| 摘 要： | 为探寻适宜的高粱淀粉提取方法,有效应用高粱淀粉,以龙杂13号高粱为原料,分别采用碱法、中性蛋白酶法和超声波辅助中性蛋白酶法提取高粱淀粉,确定最佳的提取工艺,并对提取的高粱淀粉的理化性质进行测定分析.结果表明:超声波辅助中性蛋白酶法优于碱法和中性蛋白酶法,其最佳提取工艺为先酶解后超声,超声功率为135 W,超声时间为6 ...
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| 关 键 词： | 高粱淀粉 超声波辅助酶法 理化性质 |
Comparison of Three Extraction Methods of Sorghum Starch and Physicochemical Properties |
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| Gao Fei,Li Xin,Liu Ziwei,Li Zhijiang,Zhang Dongjie,Zhang Hongwei.Comparison of Three Extraction Methods of Sorghum Starch and Physicochemical Properties[J].Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University,2022,34(2):59-67. |
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| Authors: | Gao Fei Li Xin Liu Ziwei Li Zhijiang Zhang Dongjie Zhang Hongwei |
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