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| 炒青绿茶等级与化学成分关系的初步研究 | |
| 引用本文： | 谢晓凤,詹罗九.炒青绿茶等级与化学成分关系的初步研究[J].茶业通报,1983(1). |
| 作者姓名： | 谢晓凤 詹罗九 |
| 摘 要： | 茶叶品质和化学成分有密切关系,这是毋庸置疑的。然而炒青绿茶等级和化学成分之间有什么关系,以及它们相关程度的大小,如何利用这两者的关系,来确定各等级化学成分的指标范围,能不能通过化学成分来检测炒青绿茶的等级,这些问题目前都尚未完全清楚。为此,我们开展了这方面的研究,具体对舒绿标准样,收购样分别进行了七个主要化学成分的定量分析,并采用数理统计方法进行分析,初步搞清了各主要化学成分的含量在 |
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