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| 冷害对贮藏期间果蔬色泽的影响及其作用机制 | |
| 引用本文： | 刘 学,刘丽丹,温顺位,孟爱丽,徐代刚.冷害对贮藏期间果蔬色泽的影响及其作用机制[J].保鲜与加工,2015,15(4):74-76. |
| 作者姓名： | 刘 学 刘丽丹 温顺位 孟爱丽 徐代刚 |
| 作者单位： | 贵州省铜仁市生态茶产业发展工作领导小组办公室;贵州省铜仁市农业产业化办公室;贵州省铜仁市生态茶产业发展工作领导小组办公室;贵州省铜仁市生态茶产业发展工作领导小组办公室;贵州省铜仁市生态茶产业发展工作领导小组办公室 |
| 摘 要： | 冷害是采后果蔬的一种生理性病害,对果蔬的贮藏品质及商品价值产生严重的影响。本文综述冷害对采后果蔬叶绿素含量及果蔬褐变的影响,并分析其作用机制,旨在为采后果蔬冷害的深入研究与有效防控提供参考。 |
| 关 键 词： | 冷害 采后果蔬 色泽 叶绿素 褐变 机制 |
Effect and Mechanism of Chilling Injury on Colour of Postharvest Fruits and Vegetables during Storage |
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| Abstract: | |
| Keywords: | chilling injury postharvest fruits and vegetables colour chlorophyll browning mechanism |
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