| 乳酸菌发酵对豆粕粗蛋白含量和脲酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 魏曼琳,王思珍,张贵成,彭洋洋.乳酸菌发酵对豆粕粗蛋白含量和脲酶活性的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2018(12). |
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| 作者姓名： | 魏曼琳 王思珍 张贵成 彭洋洋 |
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| 作者单位： | 内蒙古民族大学动物科技学院;科尔沁区农牧业高新科技示范园管理委员会 |
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| 摘 要： | 为了研究乳酸菌发酵对豆粕粗蛋白含量和脲酶活性的影响,试验按豆粕质量4%、5%、6%的量添加乳酸菌作为3个处理,在37℃条件下发酵,分别在48,72小时对各组试样粗蛋白含量和脲酶活性进行测定。结果表明:在豆粕中分别添加4%、5%、6%乳酸菌发酵后,豆粕粗蛋白含量均有所降低,但仅6%乳酸菌组差异显著或极显著(P0.05或P0.01);随着发酵时间的延长,粗蛋白含量呈现先降低后升高的变化趋势,6%乳酸菌组达到显著水平(P0.05);与对照组比较,各组乳酸菌发酵豆粕的脲酶活性均极显著降低(P0.01),但除4%乳酸菌组发酵72小时脲酶活性降低幅度低于发酵48小时外,其他组发酵48小时和72小时的脲酶活性无显著差异(P0.05)。说明在本试验菌种及试验条件下,乳酸菌添加量以4%为宜,既不会显著降低豆粕的粗蛋白含量,又可有效降低其脲酶活性。
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