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| HACCP体系在山茱萸果酒生产中的建立与应用 | |
| 引用本文： | 王锋,姚瑞祺,钱拴提.HACCP体系在山茱萸果酒生产中的建立与应用[J].黑龙江农业科学,2018(6). |
| 作者姓名： | 王锋 姚瑞祺 钱拴提 |
| 作者单位： | 杨凌职业技术学院 |
| 摘 要： | HACCP体系是保证生产安全食品最有效、最经济的方法。为保证山茱萸果酒的质量安全,将HACCP体系应用于山茱萸果酒生产,根据生产工艺流程,对各个工序进行了详尽的危害分析,确定了11个关键控制点,制定了HACCP计划表。 |
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