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| 九三大豆主栽品种专用特性分析 | |
| 引用本文： | 张宏雷,翟瑞常.九三大豆主栽品种专用特性分析[J].黑龙江农业科学,2018(4). |
| 作者姓名： | 张宏雷 翟瑞常 |
| 作者单位： | 黑龙江省农垦九三管理局;黑龙江八一农垦大学 |
| 摘 要： | 为考察现有主栽大豆品种的专用特性,推动黑龙江省专用大豆品种的种植,选取九三地区大豆主栽品种的7个品种,通过测定蛋白质、脂肪、氨基酸、7S球蛋白亚基含量、11S球蛋白亚基含量,初步探究大豆品种的专用用途。结果表明:从脂肪含量和水溶性蛋白比例上考虑垦鉴豆27、垦鉴豆28、北豆41适用于加工大豆油和豆浆,从豆腐产率和硬度方面考虑,大粒黄、黑河43用于加工湿豆腐,北亿5号用于制作干豆腐。 |
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