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| 对上海市生猪屠宰环节监管措施的思考和建议 | |
| 引用本文： | 刘晟,朱建国.对上海市生猪屠宰环节监管措施的思考和建议[J].黑龙江畜牧兽医,2018(6). |
| 作者姓名： | 刘晟 朱建国 |
| 作者单位： | 上海交通大学农业与生物学院/上海市兽医生物技术重点实验室;上海市动物卫生监督所; |
| 摘 要： | 正民以食为天,动物卫生在维护食品安全领域扮演着重要的角色,影响着可食用畜禽产品的供应量乃至全球贸易问题。更重要的是,很多动物病原体会导致人畜共患病。因此,动物卫生对保障食品安全和人类健康以及预防人畜共患病有深远意义。而动物屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节之一,保障百姓"舌尖上"的安全。生猪屠宰环节的动物卫生监督包括生猪的屠宰检疫和屠宰场动物防疫卫生的监督。 |
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