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| 不同处理和贮藏方法对真空冷冻干燥浒苔粉储藏性状的影响 | |
| 引用本文： | 李德茂,陈利梅,许小凡,叶乃好.不同处理和贮藏方法对真空冷冻干燥浒苔粉储藏性状的影响[J].江苏农业科学,2010(6). |
| 作者姓名： | 李德茂 陈利梅 许小凡 叶乃好 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家"863"计划，国家科技支撑计划，山东省青岛市科技计划 |
| 摘 要： | 研究了不同处理和贮藏方法对真空冷冻干燥浒苔粉在贮藏过程中叶绿素和TBA值的影响情况.试验结果表明:真空贮藏的样品比普通密封贮藏样品的叶绿素损失少,氧化程度更低;未烫过的浒苔比烫过的浒苔的叶绿素损失少,氧化程度更低.因此真空密封贮藏未烫过的浒苔贮藏效果更好. |
| 关 键 词： | 浒苔 真空冷冻干燥 叶绿素 TBA值 |
Effects of different treatment and storage methods on storage properties of vacuum freeze-drying Enteromorpha prolifera powder |
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