| 生姜辐照抑制发芽贮藏工艺研究 |
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| 引用本文： | 王守经,冯双庆,于子厚,孙守义,邹积万,雷鹏.生姜辐照抑制发芽贮藏工艺研究[J].核农学报,2003,17(2):115-118. |
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| 作者姓名： | 王守经 冯双庆 于子厚 孙守义 邹积万 雷鹏 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农科院原子能农业应用研究所,山东,济南,250100
2. 中国农业大学,北京,100094 |
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| 基金项目： | "九五"国家科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 本研究结果表明 ,生姜辐照抑制发芽的最适辐射剂量为 0 0 8～ 0 40kGy,最高耐受剂量为 0 40kGy。辐照时要保证产品的吸收剂量不均匀度≤ 1 5。适宜剂量的辐照处理与聚乙烯蔬菜专用保鲜膜包装相结合能够实现生姜在常温下的中长期贮藏 ,贮藏 1 2 0d保鲜率可达到 90 %以上。在 0 0 8～ 0 2 5kGy的辐照剂量范围内 ,不会引起生姜维生素C和钙质含量的损失。
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| 关 键 词： | 辐照处理 生姜 抑芽 贮藏 |
| 文章编号： | 1000-8551(2003)02-115-04 |
| 收稿时间： | 2009-12-31 |
| 修稿时间： | 2002年7月5日 |
TECHNOLOGY OF SPROUTING INHIBITION BY IRRADIATION FOR GINGER STORAGE |
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| Abstract: | The study results showed that the proper irradiation dose for ginger sprouting inhibition was 0 08～0 40kGy and the maximum tolerable irradiation dose for ginger was 0 4kGy.Treatment with proper irradiation combined with PE film package could keep ginger fresh after 120 days of storage and the fresh ratio was above 90%.In order to obtain good storage results,keeping lower absorbed dose ununiformity was necessary.Content of V\-C and Ca was not affected by the irradiation with 0 08～0 25kGy. |
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| Keywords: | irradiation ginger sprouting inhibition storage |
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