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| 蒸汽水发技术对发海参的品质影响 | |
| 引用本文： | 乔瑞光,井月欣,张健,赵云苹,王共明,刘芳,李振铎.蒸汽水发技术对发海参的品质影响[J].齐鲁渔业,2019(6):15-17. |
| 作者姓名： | 乔瑞光 井月欣 张健 赵云苹 王共明 刘芳 李振铎 |
| 作者单位： | 山东省海洋资源与环境研究院 |
| 基金项目： | 山东省现代农业产业技术体系仿刺参产业创新团队建设项目(SDAIT-22-07)。 |
| 摘 要： | 海参是棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲中的一种珍贵的无脊椎动物(Holothuroidea)。海参一直深受人们的亲睐,不仅高蛋白、无胆固醇和低脂肪,而且微量元素含量也很丰富,还含有一定活性成分如酸性粘多糖、皂昔等,常作为补益佳品。 |
| 关 键 词： | 海参纲 品质影响 技术 水发 蒸汽 微量元素含量 无脊椎动物 酸性粘多糖 |
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