|
|||||
|
|
| 不同季节红茶的感官品质及内含成分分析 | |
| 引用本文： | 李丹阳,韩明红,王妮妮,傅财.不同季节红茶的感官品质及内含成分分析[J].落叶果树,2016(6):20-22. |
| 作者姓名： | 李丹阳 韩明红 王妮妮 傅财 |
| 作者单位： | 1. 青岛北茶老徐茶文化发展有限公司,山东青岛,266200;2. 即墨市田横镇农业服务中心;3. 即墨市移风店镇人民政府;4. 即墨市农业局 |
| 摘 要： | 为全面了解山东省泰安地区红茶产品的品质情况,选用当地春、夏、秋三季的红茶为试验样品,分别进行了感官审评和内含生化成分测定分析。结果表明,泰安地区春季红茶感官品质在香气、滋味、汤色方面得分都相对较高,而秋季红茶的品质得分则相对偏低。经生化成分测定发现春季红茶游离氨基酸、可溶性糖等含量较高。 |
| 关 键 词： | 红茶 季节 感官品质 内合成分 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |