| 喂瘦肉精的猪肉和红膘肉的区别 |
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| 引用本文： | 郝玉花,刘广兰,陈玉文,杨永刚.喂瘦肉精的猪肉和红膘肉的区别[J].青海畜牧兽医杂志,2002,32(4):32-32. |
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| 作者姓名： | 郝玉花 刘广兰 陈玉文 杨永刚 |
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| 作者单位： | 黄南州兽医站,同仁,811300 |
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| 摘 要： | 据笔者调查,有的地方市场出售特别鲜红的猪肉,但其中隐藏着一种有害的物质——瘦肉精,属于违禁品。 “瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭、味苦,全称为“盐酸克伦特罗”是一种可用作兴奋剂的药物。由于化学性质稳定,加热到172℃时才能分解,因此,一般加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收后,人或动物服用后15～20min即起作用。作为兽药和畜禽饲料的添加剂,饲料中只要添加适量的盐酸克伦特罗后,就可使猪等禽兽生长速率饲料转化率、瘦肉率提高10％以上。“瘦肉精”的俗称由此而来。 认为瘦猪肉越红越新鲜是一种误解。含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红,肉眼很难识别,人吃了这种猪肉导致食物中毒,出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢麻木等症状,对
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| 关 键 词： | 瘦肉精 猪肉 红膘肉 区别 |
| 文章编号： | 1003-7950(2002)04-0032-01 |
| 修稿时间： | 2002年3月8日 |
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