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| 探讨商品猪头部检疫的设置问题 | |
| 引用本文： | 李少洋,李廷阁,王海利.探讨商品猪头部检疫的设置问题[J].河南畜牧兽医(综合版),2011,32(12):31-31. |
| 作者姓名： | 李少洋 李廷阁 王海利 |
| 作者单位： | 1. 河南省社旗县动物卫生监督所,河南社旗,473300 2. 南阳黄牛科技中心产业化研究室 |
| 摘 要： | 在生猪的屠宰检疫中．无论是学术、论著和教材．还是《屠宰加工过程的检验标准》，都将头部检疫统一设置在“放血后入烫池或剥皮之前．先剖检颌下淋巴结”。但笔者认为：在实际的屠宰检疫操作中，头部检疫设置根据生产应是带皮胴体（即煺毛生猪）时应设置在烫毛、清池后；而剥皮胴体位置设置在放血后、剥皮之前。下面就笔者在实践中的一些操作和看... |
| 关 键 词： | 屠宰检疫 位置设置 头部 商品猪 颌下淋巴结 检验标准 加工过程 剥皮 |
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