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| 不同品种鸡蛋的质量评定 | |
| 引用本文： | 周永昌,魏晓玫.不同品种鸡蛋的质量评定[J].江西畜牧兽医杂志,1988(3). |
| 作者姓名： | 周永昌 魏晓玫 |
| 作者单位： | 江西农业大学，江西省畜牧水产学校 |
| 摘 要： | <正> 一、前言目前,鸡蛋的质量评定工作已经引起了国内外的足够重视。以前,国外仅以蛋重作为分级标准,而现在哈夫单位、比重等质量指标都是蛋分级标准的依据。由于我国对现有品种鸡的蛋质量还无一个统一标准。这方面的工作也没有全面开展起来。为此,我们对五个品种鸡蛋的质量进行了评定和比较,以便为家禽品种、品系的选育,蛋品的加工、贮运和保鲜提供参考数据。 |
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