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| 桔汁渣作为食品纤维的潜在用途 | |
| 引用本文： | 吉田保治,上田茂登子,王业其.桔汁渣作为食品纤维的潜在用途[J].中国果菜,1985(4). |
| 作者姓名： | 吉田保治 上田茂登子 王业其 |
| 作者单位： | 日本近代大学农学部，日本近代大学农学部，江西省双金柑桔试验站 |
| 摘 要： | 最近几年日本年柑桔产量已达400万吨,造成了市场的鲜果过剩,约有75万吨作为罐头和桔汁加工之用。这些果实榨取桔汁以后,皮和汁渣的重量几乎与桔汁相等。虽然这些汁渣可以作为饲料及醋、糖桨、橙粉、食品酵每的原料,但这些用量有限。作者对汁渣的基本化学成份和其它特性进行了研究,以便开辟汁渣的新用途,结果如下: |
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