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| 陈椽茶叶分类理论 | |
| 引用本文： | 宋丽,丁以寿.陈椽茶叶分类理论[J].茶业通报,2009(3):143-144. |
| 作者姓名： | 宋丽 丁以寿 |
| 作者单位： | 安徽农业大学中华茶文化研究所; |
| 摘 要： | 陈椽教授以制茶方法为基础，依每种茶类在制法中内质变化，黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等．不同而呈现不同的色泽为基础，首次从科学角度阐释茶叶分类原理并提出分类方法，得到国内外学者的高度评价，产生了重大影响，奠定了现代茶叶科学分类的基础。 |
| 关 键 词： | 茶叶分类 陈椽 变色理论 |
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