|
|||||
|
|
| 农贸市场肉品快速检测技术 | |
| 引用本文： | 李宝春,谢三星.农贸市场肉品快速检测技术[J].吉林畜牧兽医,1995,17(1):15-16. |
| 作者姓名： | 李宝春 谢三星 |
| 作者单位： | 安徽农业大学，安徽农业大学 合肥 230036，合肥 230036 |
| 摘 要： | 农贸市场的食品主要是动物性食品,而肉品的销售特点要求检验技术要尽量做到快速准确。今就目前常用检验技术简介如下: 一、生化指标的检测 1、pH值测定:用精密pH试纸条,迅速贴附在被检测的肉尸上,几秒钟后与标准色谱比色,以确定pH指示范围。新鲜猪肉(一级猪肉)的pH值在5.8～6.2之间,次鲜肉(二级 |
| 关 键 词： | 肉品 检测 农贸市场 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |