| 调制过程中温度对雪茄外包皮烟叶碳水化合物动态变化的影响 |
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| 引用本文： | 时向东,顾会战,汪文杰,张晓娟,唐东海.调制过程中温度对雪茄外包皮烟叶碳水化合物动态变化的影响[J].河南农业大学学报,2006,40(2):133-136. |
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| 作者姓名： | 时向东 顾会战 汪文杰 张晓娟 唐东海 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,河南,郑州,450002
2. 什邡卷烟厂,四川,什邡,618400 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目 |
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| 摘 要： | 研究了调制过程中不同温度条件下雪茄外包皮烟叶中的水分含量、总糖、淀粉及蔗糖转化酶、淀粉酶活性的动态变化.结果表明,在整个调制过程中,各个温度处理模式下淀粉酶和转化酶活性都呈现单峰变化趋势,在叶片变色期达到最大值.叶片含水率、总糖、淀粉含量均呈下降趋势,以叶片变色期下降速率最快.高温模式下转化酶、淀粉酶活性较强,调制后烟叶的总糖(2.13 mg.g-1)、淀粉含量(2.66 mg.g-1)较低,其外观质量优于中温、低温模式.方差分析表明,高温处理模式的淀粉酶活性、淀粉含量与中温、低温模式之间差异均达到显著水平,中温与低温模式之间差异不显著;转化酶活性、总糖含量低温与高温模式之间差异达到显著水平.低温与中温模式之间、高温模式与中温模式之间差异不显著.
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| 关 键 词： | 雪茄外包皮烟 温度 转化酶 淀粉酶 淀粉 总糖 |
| 文章编号： | 1000-2340（2006）02-0133-04 |
| 收稿时间： | 2005-11-08 |
| 修稿时间： | 2005年11月8日 |
Effects of Different Temperatures on the Dynamic Change of Carbohydrate of Cigar Wrapper Tobacco During Curing |
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| SHI Xiang-dong,GU Hui-zhan,WANG Wen-jie,ZHANG Xiao-juan,TANG Dong-hai.Effects of Different Temperatures on the Dynamic Change of Carbohydrate of Cigar Wrapper Tobacco During Curing[J].Journal of Henan Agricultural University,2006,40(2):133-136. |
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| Authors: | SHI Xiang-dong GU Hui-zhan WANG Wen-jie ZHANG Xiao-juan TANG Dong-hai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cigar wrapper tobacco temperature invertase amylase starch total sugar |
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