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| 香型软米两系不育系明香10S的选育 | |
| 引用本文： | 黄显波,邓则勤,林成豹,郑家团,林美娟,唐江霞,梁水金.香型软米两系不育系明香10S的选育[J].三明农业科技,2007(2):2-3. |
| 作者姓名： | 黄显波 邓则勤 林成豹 郑家团 林美娟 唐江霞 梁水金 |
| 作者单位： | [1]三明市农业科学研究所 [2]福建省农科院水稻所 |
| 摘 要： | 软米米质是介于籼粘米与糯米之间一种优质稻米，软米品种直链淀粉含量低，米饭质地柔软、富有弹性，具有冷不回生，冷饭食口性及膨化性好的特点，是加工方便调理米饭（如寿司、方便饭等）、膨化食品和各种米类点心的上等原料。其米粒干燥后半透明，有淡珍珠色泽或呈乳白色，不透明很像糯米，把米粒横断后，用淡碘液染色，米粒为兰紫色；其直链淀粉含量一般在5％-14％之间。软米以其独特的蒸煮和食味品质在国际市场上倍受青睐。 |
| 关 键 词： | 软米品种 两系不育系 直链淀粉含量 选育 香型 米饭质地 膨化食品 优质稻米 |
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