| 植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵培养基优化 |
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| 引用本文： | 王 瑶,李 琪,李平兰.植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵培养基优化[J].农业机械学报,2018,49(9):311-317. |
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| 作者姓名： | 王 瑶 李 琪 李平兰 |
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| 作者单位： | 中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目(31671831)和公益性行业（农业）科研专项(201303014) |
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| 摘 要： | 乳酸细菌素是细胞在转录翻译过程中通过核糖体机制合成,并分泌到菌体体外的一类具有抑菌活性的蛋白质,细菌素具有无抗药性、无毒副作用及易被人体降解的特点,因此是一种天然的食品防腐保鲜剂。为了提高植物乳杆菌LPL-1所产细菌素的产量,以单增李斯特菌为指示菌,相对抑菌效价为效应值,通过响应面法对发酵培养基组成进行优化,确定了最优培养基组成。利用单因素试验与Plackett-Burman试验,确定了主要影响因素为葡萄糖质量分数、胰蛋白胨质量分数与吐温-80体积比,最陡爬坡试验与Box-Behnken响应面试验确定了最优培养基组成为:葡萄糖质量分数2.08%、酵母粉质量分数0.51%、胰蛋白胨质量分数1.02%、牛肉膏质量分数1%、吐温-80体积比1.02 mL/L、磷酸氢二钾质量浓度3 g/L、乙酸钠质量分数0.5%、硫酸镁质量浓度0.2 g/L、硫酸锰质量浓度0.3g/L、柠檬酸氢二铵质量浓度2 g/L、蒸馏水体积1 L。在此条件下细菌素效价(752.11 AU/mL)比优化前(286.67AU/mL)提高了1.62倍。因此,发酵培养基的优化为菌种与细菌素的产业化应用奠定了基础。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌LPL-1 植物乳杆菌素 发酵培养基 响应面 |
| 收稿时间： | 2018/5/11 0:00:00 |
Optimization of Fermentation Medium of Lactobacillus plantarum LPL-1 for Plantaricin LPL-1 Production by Response Surface Methodology |
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| WANG Yao,LI Qi and LI Pinglan.Optimization of Fermentation Medium of Lactobacillus plantarum LPL-1 for Plantaricin LPL-1 Production by Response Surface Methodology[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2018,49(9):311-317. |
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| Authors: | WANG Yao LI Qi and LI Pinglan |
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| Institution: | China Agricultural University,China Agricultural University and China Agricultural University |
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