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| 贵州特色青茶做青工艺初探 | |
| 引用本文： | 赵华富,刘晓霞,申东.贵州特色青茶做青工艺初探[J].福建茶叶,2012(1):16-18. |
| 作者姓名： | 赵华富 刘晓霞 申东 |
| 作者单位： | 贵州省茶叶研究所,贵阳,550006 |
| 基金项目： | 贵州青茶加工关键技术研究与示范[黔农科院院专项（2010）050] |
| 摘 要： | 试验通过加工流程为：鲜叶——〉晒青——〉凉青——〉做青（摇青，凉青）——〉杀青——〉揉捻——〉做型（双锅曲毫机）——〉干燥，这一工序试制贵州特色青茶，以黔湄412品种鲜叶为原料，做青工艺采用两次摇青，所得成品茶已达到青茶特有的品质要求。 |
| 关 键 词： | 贵州特色青茶 做青工艺 试验初探 |
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