| 生物技术在小麦麸皮酶法制备寡糖的开发与应用 |
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| 引用本文： | 冯焱,马艳琴,张祖维.生物技术在小麦麸皮酶法制备寡糖的开发与应用[J].中国农学通报,2007,23(12):107-109. |
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| 作者姓名： | 冯焱 马艳琴 张祖维 |
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| 作者单位： | 1. 山西农业大学生命科学学院,山西太谷,030801
2. 山西农业大学动物科技学院,山西太谷,030801 |
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| 摘 要： | 【目的】以小麦麸皮为原料采用生物技术制备新型寡糖,论述国内外功能性寡糖的研究进展和应用。【方法】采用还原糖的测定寡糖含量,讨论寡糖的主要生理功能及其提取、分离纯化和结构分析的方法。【结果】以小麦麸皮为原料制备寡糖具有生产成本低,易实现工业化生产的特点。开发出的寡糖具有明显的双歧杆菌增殖效果,是一种低热值新糖源。【结论】寡糖对机体有独特的生理功能,应用范围广,保健效果明显。尤其是双歧杆菌制品的广泛应用,使得人们重视寡糖对双歧杆菌在机体肠道内存活、定植和增殖的功效;用小麦麸皮为原料可用于生产寡糖的原料广泛,可以变废为宝,还能减轻环境污染。
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| 关 键 词： | 小麦 麸皮 寡糖 功能 |
| 收稿时间： | 2007-07-24 |
| 修稿时间： | 2007-09-27 |
Studies on the Preparation of Oligosaccharides from Wheat Bran by Means of Enzymes |
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| Feng Yan,Ma Yan qing,Zhang Zuwei.Studies on the Preparation of Oligosaccharides from Wheat Bran by Means of Enzymes[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2007,23(12):107-109. |
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| Authors: | Feng Yan Ma Yan qing Zhang Zuwei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat bran oligosaccharide bifidobacterium function |
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