| 6个特早熟与早熟荔枝种质果实挥发性化合物的鉴定及香气特征分析 |
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| 引用本文： | 蒋侬辉,向旭,钟云,朱慧莉,刘伟,肖志丹.6个特早熟与早熟荔枝种质果实挥发性化合物的鉴定及香气特征分析[J].果树学报,2023(9):1915-1931. |
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| 作者姓名： | 蒋侬辉 向旭 钟云 朱慧莉 刘伟 肖志丹 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院果树研究所·农业农村部南亚热带果树生物技术与遗传资源利用重点实验室·广东省热带亚热带果树研究重点实验室 |
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| 基金项目： | 广东省基础与应用基础研究基金项目（2020A1515010356）； |
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| 摘 要： | 【目的】探究特早熟与早熟荔枝果实挥发性成分特征及差异，为荔枝栽培、育种、加工等提供参考依据。【方法】基于顶空固相微萃取（HS-SPEM）与气相色谱质谱（GC-MS）联用技术，系统地分析了6个特早熟与早熟荔枝种质成熟果实的挥发性化合物，并运用多元统计方法比较了这两类种质挥发性组分的差异。【结果】共鉴定出103种挥发性组分，10种为共有的化合物、34种为各种质的特有化合物，以单萜类、醇类、醛酮类、酯类及倍半萜为主要成分，其中特早熟种质的挥发性物质种类以醇类、醛酮类及酯类为主，早熟种质挥发性物质则以萜类（单萜及倍半萜）及醇类为主。运用OPLS-DA方法获得上述特早熟-早熟组间的差异代谢物39个，其中下调的化合物包括异戊醇、正辛醇、异戊醛、反-2-辛烯醛、乙酸乙酯、3-甲基-3-丁烯醇乙酸酯、乙酸苄酯、戊酸苄酯、苯甲酸异戊酯、α-筚澄茄油烯、α-古巴烯、异戊酸、十四烷，上调的化合物包括α-蒎烯、月桂烯、α-松油烯、邻伞花烃、（+）-柠檬烯、罗勒烯、（E）-Β-罗勒烯、γ-萜品烯、萜品油烯、别罗勒烯、对-薄荷-1,5,8-三烯、芳樟醇、β-香茅醇甲醚、对伞花烃-8-醇、蒎烯-10-醇、α-松油醇...
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| 关 键 词： | 荔枝 特早熟 早熟 挥发性物质 香气特征 |
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