| 梨果实糖酸研究进展 |
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| 引用本文： | 殷晨,田路明,曹玉芬,董星光,张莹,霍宏亮,齐丹,徐家玉,刘超.梨果实糖酸研究进展[J].果树学报,2023(12):2610-2623. |
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| 作者姓名： | 殷晨 田路明 曹玉芬 董星光 张莹 霍宏亮 齐丹 徐家玉 刘超 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系（CARS-28-01）；;中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-RIP）； |
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| 摘 要： | 可溶性糖酸含量是影响梨果品质的经济性状，是人类长期驯化选择的重要性状。在梨果实生长发育、成熟与衰老过程中，糖酸代谢发生一系列生理生化反应，果实中的糖酸含量以及组分变化存在一些规律性。梨果肉主要可溶性糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，主要可溶性酸包括苹果酸、柠檬酸等，糖酸含量及组分和糖酸比显著影响果实风味。影响梨果肉糖酸含量及组分的因素主要包括品种、光照、激素、肥料、采后技术及砧木等。果实糖酸代谢是十分复杂的生理生化代谢网络的一部分，糖酸是一个由多个基因控制的数量性状，许多关键的功能基因已被验证。目前梨果糖酸研究已在相关酶、糖转运体、转录因子、QTLs分子标记、基因组学、蛋白组学等方面取得重要的研究进展。围绕上述研究，综述了糖酸的主要研究进展，并进行总结和展望，以期为梨果糖酸含量及组分评价、功能基因挖掘和指导梨育种提供参考。
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| 关 键 词： | 梨 糖 酸 基因 |
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