| 35份软枣猕猴桃资源果实品质分析与综合评价 |
| |
| 引用本文： | 何艳丽,秦红艳,温锦丽,范书田,杨义明,张宝香,曹炜玉,路文鹏,李昌禹.35份软枣猕猴桃资源果实品质分析与综合评价[J].果树学报,2023(8):1523-1533. |
| |
| 作者姓名： | 何艳丽 秦红艳 温锦丽 范书田 杨义明 张宝香 曹炜玉 路文鹏 李昌禹 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院特产研究所 |
| |
| 摘 要： | 【目的】综合评价软枣猕猴桃资源果实品质，建立果实品质评价体系，为筛选优良软枣猕猴桃资源提供依据。【方法】以35份软枣猕猴桃资源果实为试验材料，分析测定果实21项品质指标，采用系统性描述、相关性分析、主成分分析和因子分析法，对果实外观品质和营养成分进行分析和综合评价。【结果】不同资源软枣猕猴桃果实的各项指标存在差异，SH5的横径、L*、可溶性固形物含量、固酸比、原果胶与果胶含量，SH1的单果质量、纵径、果形指数与还原糖含量，B080701的可滴定酸含量和可溶性糖含量，B070101的可滴定酸含量，B080401的维生素C含量显著高于其他材料；各品质指标存在一定的相关性；通过主成分分析对35份软枣猕猴桃资源的主要果实品质指标进行简化，从13项指标中提取了5个主成分，累计贡献率达到76.782%。【结论】通过变异系数分析、相关性分析与主成分分析筛选出可滴定酸含量、可溶性固形物含量、出汁率、单宁含量、a*、单果质量、可溶性糖含量和维生素C含量作为软枣猕猴桃果实品质评价的核心指标；通过因子分析法筛选出SH5、SH1、SH3、SH4、B080701为排名...
|
| 关 键 词： | 软枣猕猴桃 果实品质 主成分分析 综合评价 |
|
|
