| 挤压大米啤酒辅料的麦汁过滤性能试验研究 |
| |
| 引用本文： | 申勋宇,解恒杰,吴凯宇,申德超.挤压大米啤酒辅料的麦汁过滤性能试验研究[J].农机化研究,2008(12). |
| |
| 作者姓名： | 申勋宇 解恒杰 吴凯宇 申德超 |
| |
| 作者单位： | 1. 山东理工大学,轻工与农业工程学院,山东,淄博,255091
2. 山东省产品质量监督检验研究院,济南,250100 |
| |
| 基金项目： | 山东省科技厅科技专项基金，国家火炬计划，国家农业科技成果转化基金，山东理工大学创新研究团队支持计划 |
| |
| 摘 要： | 在挤压大米啤酒辅料的糖化试验基础上，对其麦汁的过滤性能进行了进一步试验研究。研究了挤压系统参数的套筒温度、大米含水率、螺杆转速对麦汁的过滤速度和滤层粒度的影响规律。研究结果表明：套筒温度为60．7～74．1℃，物料含水率为17．9％～21％，螺杆转速为195～230r／min时，麦汁的过滤速度大于0．2mL／s，浸出物收得率高于74％，滤层的粒度大于550um。
|
| 关 键 词： | 挤压 大米 啤酒辅料 醪液 粒度 |
The Experiment Study on Filtration Function of Wort for Extrusion of Rice Beer Adjunct |
| |
| Shen Xunyu,Xie Hengjie,Wu Kaiyu,Shen Dechao.The Experiment Study on Filtration Function of Wort for Extrusion of Rice Beer Adjunct[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2008(12). |
| |
| Authors: | Shen Xunyu Xie Hengjie Wu Kaiyu Shen Dechao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | extrusion rice beer adjunct wort granularity |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
