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| 富硒魔芋保健果冻的制备研究 | |
| 引用本文： | 谢娟平,刘 蓉,侯翠翠,刘 欢.富硒魔芋保健果冻的制备研究[J].陕西农业科学,2012,58(4):15-17. |
| 作者姓名： | 谢娟平 刘 蓉 侯翠翠 刘 欢 |
| 作者单位： | 安康学院,陕西安康,725000 |
| 基金项目： | 安康学院高层次人才启动经费资助项目，安康学院大学生科技创新资助项目 |
| 摘 要： | 研究了富硒魔芋保健果冻的制备。通过对比试验,确定了利用安康特色富硒魔芋制备富硒魔芋保健果冻的最佳原料配比及试验条件。按照试验制备的保健果冻营养丰富,色泽美观,口味极佳,并富含丰富的硒,填补了安康地区魔芋开发利用在果冻领域的空白。 |
| 关 键 词： | 富硒魔芋 保健果冻 制备研究 |
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