| 葡萄皮色素提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 李艳平,马西平.葡萄皮色素提取工艺研究[J].中国南方果树,2010,39(6). |
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| 作者姓名： | 李艳平 马西平 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业工程职业技术学院,四平,136000
2. 吉林农业科技学院 |
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| 摘 要： | 以巨峰葡萄皮为原料探讨天然色素提取工艺,通过正交试验得出了葡萄皮色素提取最佳工艺条件:无水乙醇做提取剂,干重5.00g原料提取剂用量35mL,提取pH值3,提取温度80℃,提取时间60分钟。各因素影响大小排序为提取时间提取剂用量提取pH值提取温度。
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| 关 键 词： | 葡萄皮色素 提取工艺 正交试验 |
Research on the Extraction of Pigment from Grape Peel |
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| LI Yan-ping,MA Xi-ping.Research on the Extraction of Pigment from Grape Peel[J].South China Fruits,2010,39(6). |
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| Authors: | LI Yan-ping MA Xi-ping |
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