蔗糖和有机酸含量双高甜瓜基因型的培育 |
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引用本文: | Y.Burger 向平.蔗糖和有机酸含量双高甜瓜基因型的培育[J].国外作物育种,2004,23(1):51-52. |
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作者姓名: | Y.Burger 向平 |
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摘 要: | 除了挥发性芳香成分外,水果的感官品质主要取决于其糖分和有机酸水平。甜瓜品种reticalatus、inodorus和cantaloupensis群比较独特,有机酸水平对其品质几乎没有影响,它的品质主要是由甜味单独决定的。这与其它许多水果品质是由酸味,特别是由糖,酸比率决定的相矛盾。甜瓜有机酸含量低。在所研究的甜瓜品种中,主要的有机酸为柠檬酸其含量为鲜重的0.2%,苹果的含量更低。
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关 键 词: | 蔗糖 有机酸 甜瓜 品质育种 |
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