|
|||||
|
|
| 苯甲酸对魔芋精粉化学改性的初步研究 | |
| 引用本文： | 尉芹,宁德鲁,陈海云,马希汉,马惠玲.苯甲酸对魔芋精粉化学改性的初步研究[J].西部林业科学,1998(2). |
| 作者姓名： | 尉芹 宁德鲁 陈海云 马希汉 马惠玲 |
| 作者单位： | 西北林学院，云南省林科院，昆明先科四季青花卉公司 |
| 摘 要： | 经用苯甲酸对魔芋葡甘聚糖进行化学改性试验，所得的改性较好条件为：苯甲酸与魔芋精粉的用量比（Ｗ／Ｗ）为０６∶１００；反应温度４５℃；反应时间３ｈ；ｐＨ值为４～５；烘干时间为６ｈ；干燥温度为５０℃。实验结果表明：魔芋葡甘聚糖经苯甲酸改性后，具有与用其他方法改性制品相似的性质，其成膜性、稳定性与未改性者相比，均有明显的改善，粘度提高了２倍多，且具有相当的抑菌效果。通过对改性魔芋葡甘聚糖进行保鲜试验，结果表明改性后的魔芋葡甘聚糖保鲜效果较好，可作为保鲜剂。 |
| 关 键 词： | 苯甲酸，魔芋葡甘聚糖，化学改性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |