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| 香椿芽采摘及加工 | |
| 引用本文： | 刘长庆.香椿芽采摘及加工[J].农业工程技术:农产品加工,1999(3). |
| 作者姓名： | 刘长庆 |
| 作者单位： | 山东省泰安市农业局 |
| 摘 要： | 香椿，别名椿甜树、椿阳树，为楝科香椿属多年生落叶乔木，以其嫩芽和嫩叶供食用，具特殊的香味，是我国华中、华北及东北地区人民的传统蔬菜，其营养极为丰富，富含蛋白质、维生素Ｃ、铁、钙、磷等营养物质，是城乡居民喜食的木本蔬菜。香椿芽采摘、加工技术简便，现介绍... |
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