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| 大豆低聚肽的研究进展 | |
| 引用本文： | 吕育新,梁金钟.大豆低聚肽的研究进展[J].大豆通报,2013(2):37-39. |
| 作者姓名： | 吕育新 梁金钟 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品学院 |
| 摘 要： | 大豆低聚肽是大豆蛋白经过分离和纯化等处理后得到的小肽混合物。本文概述了大豆低聚肽的制备和分离纯化方法、大豆低聚肽的理化特性和功能特性及大豆低聚肽的应用。 |
| 关 键 词： | 大豆低聚肽 制备 理化特性 功能特性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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