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| 抗氧化剂在米糠油中添加效果评定 | |
| 引用本文： | 贾修宇,曾岩.抗氧化剂在米糠油中添加效果评定[J].当代畜禽养殖业,2011(7):10-12. |
| 作者姓名： | 贾修宇 曾岩 |
| 作者单位： | 哈尔滨青禾科技有限公司 |
| 摘 要： | 本实验以米糠油氧化过程中形成的硫代巴比妥酸值（TBA）和过氧化值（POV）为检测指标,研究米糠油在夏季湿热条件下的氧化进程,从而达到有效控制饲料产品质量的目的。有研究表明,金属铜离子在添加量为0.05mg/kg时就能催化氧化作用。为了验证效果,样品中也添加了铜离子。实验结果表明,在为期5周的实验中,冷藏保鲜组米糠油的TBA和POV数值分别为3500和12,为整个实验组最低。同时,添加BHT实验组,有助于延缓米糠油的氧化速度。 |
| 关 键 词： | 抗氧化剂 米糠油 TBA POV |
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