|
|||||
|
|
| 积累的影响 | |
| 引用本文： | 王 亮,赵迎丽,张晓宇,李建华,王春生.积累的影响[J].中国农学通报,2008,24(9). |
| 作者姓名： | 王 亮 赵迎丽 张晓宇 李建华 王春生 |
| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，太原 030031 |
| 摘 要： | 探讨冬枣的采后生理特性，为选择最佳气调贮藏条件和方法提供理论依据。以鲁北冬枣为试材，研究了不同气调指标对冬枣果实中乙醛和乙醇有害物质积累的影响。结果表明，适当的低O2可以有效抑制枣果果肉硬度的下降，维持细胞膜的完整性，减缓Vc的损失，同时没有引起果肉中乙醛和乙醇的大量积累，延缓了果实的衰老。而贮藏环境中的CO2会促使枣果无氧呼吸，加速了果实中乙醛和乙醇的积累，进而加强果肉伤害，破坏细胞膜的完整性，Vc损失加剧，加快了枣果的软化衰老进程。研究表明，2%O2+0%CO2的气调指标对冬枣贮藏最有利。 |
| 关 键 词： | 冬枣 气调指标 乙醛 乙醇 有害物质 |
| 点击此处可从《中国农学通报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国农学通报》下载免费的PDF全文 | |