| 亚麻籽中n-3多不饱和脂肪酸对猪肌体脂肪酸组成和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 郎婧,石宝明,张宏宇,单安山.亚麻籽中n-3多不饱和脂肪酸对猪肌体脂肪酸组成和肉品质的影响[J].中国饲料,2010(8). |
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| 作者姓名： | 郎婧 石宝明 张宏宇 单安山 |
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| 作者单位： | 东北农业大学动物营养研究所 |
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| 基金项目： | 黑龙江省科技攻关重大项目，黑龙江省博士后启动基金，东北农业大学创新团队和校人才基金资助 |
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| 摘 要： | 本文综述了亚麻籽中n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)对猪肉脂肪酸组成、肉品质以及脂质氧化的影响,旨在为利用亚麻籽开发n-3PUFA富含型猪肉提供参考。
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| 关 键 词： | 亚麻籽 脂肪酸组成 猪肉品质 |
Effects of n-3 PUFA in linseed on fatty acid composition and quality of pork |
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| Lang Jing,Shi Baoming,Zhang Hongyu,et al..Effects of n-3 PUFA in linseed on fatty acid composition and quality of pork[J].China Feed,2010(8). |
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| Authors: | Lang Jing Shi Baoming Zhang Hongyu |
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| Abstract: | The effects of n-3 PUFA in linseed on fatty acid composition,muscle quality and lipid oxidation of pork were summarized in this article,to provide reference for exploring higher n-3 PUFA pork using linseed. |
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| Keywords: | n-3 PUFA |
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