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| 重庆地区稻谷控温储藏效果研究 | |
| 引用本文： | 田琳,张海洋,王军,欧彬,祁智慧,唐芳.重庆地区稻谷控温储藏效果研究[J].粮食储藏,2022(1):6-10. |
| 作者姓名： | 田琳 张海洋 王军 欧彬 祁智慧 唐芳 |
| 作者单位： | 1. 国家粮食和物资储备局科学研究院;2. 重庆市上桥粮食中转库有限责任公司 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2019YFC1605303）； |
| 摘 要： | 通过对两个稻谷仓定期监测粮温数据、定点取样跟踪稻谷的水分和脂肪酸值以及稻谷带菌量。通过检测数据分析，结果表明：空调控温缩短了表层粮温超过25℃的时间，对于表层粮温起到了很好的控制作用；空调控温技术在当地具有较好的保水效果，度夏后整仓稻谷水分基本没有损失；稻谷的低含水量延缓了脂肪酸值的升高速率，对霉菌的发生发展起到了抑制作用；在墙体附近和局部水分偏高区域有霉菌孢子的检出，在实际储粮过程中应作为重点关注的位置。 |
| 关 键 词： | 稻谷 空调控温 水分 脂肪酸值 霉菌生长 |