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| 4款特色面条加工技术 | |
| 引用本文： | 杨学美.4款特色面条加工技术[J].农村新技术,2011(7):28-30. |
| 作者姓名： | 杨学美 |
| 摘 要： | 1.薏米大麦面条（1）面条特点。薏米（薏苡仁）有滋补作用,而大麦中所含的半纤维素也有益于人体健康。（2）加工方法。将薏米水洗后,放在水中浸泡约6分钟,使其含水率达到20%。用定温加热干燥器,以95℃的蒸汽加热约20分钟,自然冷却干燥, |
| 关 键 词： | 大麦面条 加工技术 蒸汽加热 滋补作用 人体健康 半纤维素 加工方法 冷却干燥 |
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