| 姜油-改性葛根淀粉复合膜的制备及抑菌性研究 |
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| 引用本文： | 谢玮,东莎莎,司婷婷.姜油-改性葛根淀粉复合膜的制备及抑菌性研究[J].中国果菜,2019(7):12-16. |
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| 作者姓名： | 谢玮 东莎莎 司婷婷 |
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| 作者单位： | 烟台南山学院;中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
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| 基金项目： | 2017年山东省教育科学“十三五”规划项目(BYGI2017009);2019年山东省职业技术教育学会科研课题(ZJXH2019241) |
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| 摘 要： | 本试验以溶解度、透光率、水蒸气透过性等为主要评价指标,研究了微波时间、葛根淀粉添加量对葛根淀粉成膜特性的影响,分析得出最佳的葛根淀粉复合膜的制备条件。结果表明,当微波时间为2min,葛根淀粉添加量为3.5%时,制备的葛根淀粉复合膜测得的性质均较优。此外,葛根淀粉复合膜中添加姜油对大肠杆菌具有抑菌的效果,并且抑菌的效果会随姜油浓度的升高而增强。姜油浓度在1%时,制备的姜油-改性葛根淀粉复合膜透光性较好,抑菌效果较强。
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| 关 键 词： | 葛根淀粉 姜油 微波改性 抑菌性 |
Preparation and Antibacterial Activity of Ginger Oil-Modified Kudzu Starch Film |
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| XIE Wei,DONG Sha-sha,SI Ting-ting.Preparation and Antibacterial Activity of Ginger Oil-Modified Kudzu Starch Film[J].China Fruit and Vegetable,2019(7):12-16. |
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| Authors: | XIE Wei DONG Sha-sha SI Ting-ting |
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| Institution: | (Yantai Nanshan University, Yantai 264000, China;Jinan Fruit Research Institute, All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives, Jinan 250014, China) |
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| Abstract: | XIE Wei;DONG Sha-sha;SI Ting-ting(Yantai Nanshan University, Yantai 264000, China;Jinan Fruit Research Institute, All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives, Jinan 250014, China) |
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| Keywords: | Kudzu starch ginger oil microwave modification antibacterial activity |
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